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怎么做菜才好吃

网易新闻网用户在3天前提交了关于“怎么做菜才好吃”的提问,欢迎大家帮忙网友并涌跃发表自己的观点。期待您的hg娱乐开户|官网,不知道说什么,送你一朵小红花吧!
3天前

2019-08-25最佳答案

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LV2天前要炒好一道菜,首先要掌握几个要领:1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。煮菜的技巧与诀窍有:1.要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观;2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮;3.有些材料要略炒过后,再加水煮熟;4.煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮。蒸出一道鲜美可口的菜,应有下列要领:1.先在蒸器中,把水煮开冒出蒸气后,再放入材料;2.在蒸的过程中,应避免打开锅盖,以免整齐外溅;3.蒸的材料,若需费时较久,而要中途加水,则应将水先煮开后再加入蒸器中;4.蒸的材料不同,用火候也要不同,如蒸海鲜类宜用大火,蒸蛋则用小火。炒菜有技巧不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄。要注意的事项是:1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水。4、当菜炒至半熟时,可盖上1-2分钟,但不可过久,否则会令菜变黄。


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匿名网友LV2天前入味是关键,色香形也很重要


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匿名网友2天前多练就会了,包括食材的处理,火候的控制,熟能生巧啊


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匿名网友2天前厨艺好做菜才好吃。


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匿名网友LV2天前用心加多练习


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匿名网友LV2天前多放油和盐才好吃


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